낭중지추

초콜릿 녹이는 방법 ~초콜릿 녹이기 쉬워요 

이제 며칠 있으면 발렌타인 데이 랍니다 !!

초콜릿 바구니며 초콜릿 상품이 인터넷에 흘러 넘치는데,

혹시 초콜릿을 줘야 할 사람이 계신가요 ^0^

시중에서 판매하고 있는 초콜릿을 선물해도 되지만

괜히 내가 한번 만들어보고 싶어서 !

정성과 사랑을...♥ 담아서 만들어보고 싶다 ~ 하는 분들도 계시죠.

초콜릿 만들기 사실 카카오 직접 따서 만드는 것도 아니고

쉽겠지 !! 라고 생각했는데, 중탕하다가 초콜릿 태워 먹어본 분들은

제 마음을 아실 거라고 생각해요.

생각보다 초콜릿 중탕으로 녹이기 쉽지 않답니다 (흑흑)

그래서 오늘은 초콜릿 불 없이 녹이는 법 !!

초콜릿 녹이기 쉬운 방법 !! 알려드리려고 합니다 ^^

초콜릿 녹이는 방법 여러가지가 있는데요.

뜨거운 물을 이용한 중탕법, 

템퍼링기를 이용한 방법,

전자레인지를 이용한 방법 등등..

적은 양을 녹일 때에는 중탕법이 쉽지만

전자레인지에 녹이면 더욱 편리해서

저는 전자레인지를 이용해서 

초콜릿 녹이기 방법 하고 있어요 ~

그런데 집에서 초콜릿 녹이기 하실 때 전자레인지에

무작정 돌리면 초콜릿이 타버리는 대참사가 발생하는데요..

적은 양을 그대로 뭐 한 3분 돌리면 되겠지 ^^

하면서 돌리시면 초콜릿이 탑니다. 타요..

아무리 전자레인지를 돌려도 덩어리가 딱딱하고

녹지 않는다면 그것은 초콜릿이 탄 것 입니다 ㅠㅠ

때문에 이와 같은 일이 벌어지지 않게 하기 위해선 !

초콜렛을 넣고 30초 정도 가열한 후 꺼낸 후

저어주고, 또 다시 초콜렛을 30초 넣고 돌리고

꺼내어 또 저어주고 하는 과정을 반복해야 합니다.

양에 따라서 전자레인지 시간을 맞추는것이 좋은데,

다크초콜릿 기준으로 1kg를 녹인다면

처음에는 2분정도 돌린 다음 저어주시고

그 다음 1분 30초, 그 다음 60초, 이런식으로

시간을 줄여주시면서 전자레인지를 돌리고

주걱으로 저어주시는 것이 포인트예요 !!!

다크 초콜릿의 기준이고, 밀크초콜릿 또는 

화이트 초콜릿이라면 녹는 점이 더욱 낮기 때문에

녹이는 시간을 조금 더 짧게 조정하심 좋답니다 ~

처음에는 잉? 이것밖에 안녹았어?

시간을 너무 조금했나 ~ 하실 수 있는데요.

별로 안녹아도 골고루 저어주시고

계속 이와 같은 방식으로 해 주셔야

초콜릿이 타지 않고 예쁘게 잘 녹는 답니다 ^^

여러분도 한번 시도 해 보세요 ~