낭중지추

명란마요네즈 만들기 ~ 명란마요 레시피 쉬워요

명란마요네즈 일본에서는 엄청 인기있어서

많은 사람들이 즐기는 레시피인데요.

시중에 판매하고 있는 것들도 있죠 ~

집에서도 충분히 만들 수 있기 때문에

다양한 요리에 활용해보시면 좋을것 같아요 :)

오늘은 명란마요네즈 만들기 !

명란마요 레피시 쉽게 만드는 법 알려드려요 ~

먼저 명란마요네즈 만들기 재료 살펴봐야겠죠 ~

재료는 명란젓 500G을 기준으로 할게요.

들기름 4스푼, 마요네즈 12스푼, 설탕 1스푼, 간장 1스푼 !

너무너무 간단하죠.

참, 명란젓을 준비하실 때에는 ↓ 요 아래에 있는 빨간 명란젓 말고

하얀 명란젓을 준비 해 주셔야 해요.

빨간 명란젓은 소금+양념에 절인 것,

하얀 명란젓은 소금에만 절인 것이라 맛의 차이가 있어요 !!

명란젓을 준비하였다면, 명란젓을 세로로 칼집을 넣고 썰어주세요.

알과 껍질을 분리하는 작업을 해야 하는데, 힘을 최대한 빼고

알을 살살 밀어내면 껍질이 찢어지지 않고 잘 분리된답니다.

분리한 알과 껍질은 각각 따로 담아주시면 돼요.

그 다음 하실 것이 명란 껍질을 굽는 작업 입니다.

명란 껍질을 구우면 더욱 바삭하고 고소한 식감, 풍미를 더하는데요.

달궈둔 팬에 들기름 4스푼을 넣고 명란껍질을 넣은 후 1분 정도 구워주세요 ~

명란 껍질이 노릇해질때 까지 구워주시는데,

안쪽의 알 부분보다 껍질쪽을 더 노릇하게 구워주시면 맛있답니다 ^^

구워둔 명란 껍질은 잘게 다져주시고

미리 발라둔 알과 함께 섞은 후 마요네즈와 설탕을 넣고 잘 섞으시면 끝 !!

설탕을 넣는 이유는, 명란젓의 쓴 맛을 줄이기 위함이니 많이 넣지 않고 

딱 한스푼만 넣으시면 된답니다.

마지막으로 간장을 한스푼 넣어 감칠맛을 내는데요.

진간장을 넣어주시면 돼요 ~

명란마요 레시피 정말 쉽죠?

보통 냉장보관하시면 2주 정도 보관하실 수 있는데,

500그람이 많으면 레시피를 절반으로 줄여서

활용하시는 것도 좋을 것 같아요 ^0^