낭중지추

더덕구이 양념 만드는 법 ~ 더덕효능 까지

조금 있으면 설 인데요. 

설에는 여러가지 음식 하시려는 분들이 많이 계시죠 ~

특히 평소에는 먹지 않는 음식을 정성껏 준비하여

많은 분들에게 대접하고 싶은 마음이 커진답니다 ^^

오늘은 더덕구이 양념 만드는 법 알려드리고

더덕효능 어떤 것이 있는지 살펴보려고 해요 ~

더덕 효능

더덕은 사포닌 성분이 함유된 식품이죠 ~

위장과 폐의 기능을 강화하는데에 도움을 주고

기침, 가래 줄이는데에도 좋다고 해요.

또 우리 혈액 속에 있는 콜레스테롤 배출에도 

이로운 역할을 하기 때문에 동맥경화 및 성인병을

방지하는데에도 좋은 식품이랍니다 ^^

더덕구이 양념 만드는 법 **

재료는 더덕 4개 기준 이에요.

더덕 4개, 식용유 1스푼, 고추가루 2스푼, 진간장 1스푼,

설탕 1스푼, 요리당 1스푼, 통깨 1스푼, 후추가루 약간,

마늘 반스푼, 다진파 1스푼, 맛술 1스푼, 고추장 1스푼, 

참기름 1스푼, 물 1스푼 준비 해 주세요 !!

먼저 더덕구이 양념 만드는 법 하기 전에 더덕 손질을 해야 해요 ~

더덕을 찬물에 깨끗하게 헹구어 흙을 되도록 깔끔하게 제거 해 주세요.

더덕이 잠길 정도로 물을 냄비에 넣어주신 다음, 팔팔 끓기 시작하면

10초 정도 더덕을 넣고 데쳐주세요.

그 다음 찬물에 바로 헹궈주시면 된답니다.

살짝 더덕을 데쳤다면 줄기를 자르고 세로로 칼집을 낸 후에

돌려 깎기를 하면서 껍질을 살살 제거 해 주세요.

껍질을 제거한 뒤에는 더덕에 물 종이컵 기준 5컵, 

설탕 1스푼을 넣고 10분 정도 재워두시면 되는데요.

이 작업은 쓴맛을 제거하기 위해서랍니다.

작업이 끝났으면 더덕을 이등분 한 다음 구이를 할 수 있도록

방망이 등을 이용하여 얇게 포를 뜨는 것 처럼 다져 주세요.

그럼 더덕구이 양념 만드는 법 해볼텐데요 ~

고추가루 2스푼, 진간장 1스푼, 설탕 1스푼,

요리당 1스푼, 깨 1스푼, 후추가루 조금, 마늘 반스푼,

다신파 1스푼, 맛술 1스푼, 고추장 1스푼, 참기름 1스푼, 물 1스푼을

넣고 잘 저어주세요. 모든 계량은 밥 숟가락 기준 입니다 ^^

이렇게 해서 더덕구이 양념 만드는 법 완성인데요.

후라이팬에 식용유를 두르고 약불로 더덕을 앞뒤로 1분씩 해서

약 2분 정도 잘 구워주세요 ~

불을 끈 다음, 양념장을 앞뒤로 고르게 발라주시면 되는데요.

양념장을 바를 때 불을 켜 두시면 양념이 탈 수 있기 때문에

불을 끈 뒤에 양념장을 고루 발라주세요 ~

양념장을 다 바르셨다면 다시 불을 강불로 켠 다음,

가열 하는 것 처럼 1분 이내로 구워주시면 더덕구이 완성 입니다 ^^

생각보다 어렵지 않으니 한번 시도 해 보세요 ~